Les presentamos nuestra primera receta del mes de Diciembre, un delicioso kuchen de manzana y merengue con una base delicada de bizcocho, receta ideal para toda época del año.
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Receta: Kuchen de manzana con merengue, sin gluten ni lácteos
Ingredientes
Base o bizcochuelo:
- 220 gramos de la harina de las 3 mezclas
- 90 gramos de azúcar
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Ralladura de 1 limón
- 60 ml del agua de cocción de las manzanas
- 2 yemas
Relleno:
- 4 manzanas verdes chicas lavadas y peladas y cortadas en gajos
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo
- 1 taza de agua hervida
- Para el merengue:
- 2 claras
- 3 cucharadas de azúcar flor (azúcar impalpable, azúcar glas)
Preparación
En una olla colocar las manzanas cortadas en gajos, el agua hervida, una taza, y las 3 cucharadas de azúcar, la canela en polvo, llevar a fuego bajo, una vez empiece a hervir, tomar 5 minutos y luego apagar el fuego y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.
En un bowl colocar la ralladura de un limón luego incorporar las yemas unir bien con cuchara de madera, es el momento de incorporar el aceite y seguir uniendo luego el azúcar y el jugo de la cocción de las manzana seguir uniendo. En el bowl donde teníamos las harinas colocar la cucharadita de polvos de hornear mezclar bien y luego cernir o tamizar la harina para eso nos ayudamos de un colador fino y lo colocamos a la preparación anterior y unimos bien con una cuchara de madera, aceitamos un molde redondo de 22 centímetros, colocamos el batido y llevamos a un horno que tiene que estar previamente precalentado y la cocción es a 180 grados por 20 a 25 minutos, luego retiramos y colocamos las manzanas y el merengue que preparamos previamente con las claras y el azúcar glas, llevamos nuevamente al horno para dorar por 7 a 10 minutos retiramos una vez dorado y esperamos a que este frio para cortar un trozo y disfrutar de este delicioso kuchen de manzana con merengue.
En un bowl colocar la ralladura de un limón luego incorporar las yemas unir bien con cuchara de madera, es el momento de incorporar el aceite y seguir uniendo luego el azúcar y el jugo de la cocción de las manzana seguir uniendo. En el bowl donde teníamos las harinas colocar la cucharadita de polvos de hornear mezclar bien y luego cernir o tamizar la harina para eso nos ayudamos de un colador fino y lo colocamos a la preparación anterior y unimos bien con una cuchara de madera, aceitamos un molde redondo de 22 centímetros, colocamos el batido y llevamos a un horno que tiene que estar previamente precalentado y la cocción es a 180 grados por 20 a 25 minutos, luego retiramos y colocamos las manzanas y el merengue que preparamos previamente con las claras y el azúcar glas, llevamos nuevamente al horno para dorar por 7 a 10 minutos retiramos una vez dorado y esperamos a que este frio para cortar un trozo y disfrutar de este delicioso kuchen de manzana con merengue.
